Marmitako
13.03.2008 Etiquetas: bonito, pescado
Que hay? Como estamos, ya en Semana Santa y se nota, por lo menos en Sevilla desde donde os escribo.
Es por eso (por la Semana Santa no por Sevilla, ya que nos es algo típico) que os voy a mostrar algo que es un clásico y de pescado algo que todavía no habíamos hecho nada. La verdad que es bastante fácil de elaborar os propongo esto como alternativa al bacalao un clásico de estas fechas.
Para el Marmitako o guiso de bonito necesitamos:
- Bonito aproxx 300gr cortado en tacos
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 lata de tomate
- Guisantes unos 200gr
- 2 pimientos verdes
- 2 patatas medianas
- 1 pastilla de caldo de pescado
- Sal, aceite y pimentón dulce o picante según gustos.
Vamos a cocinar!
Lo primero que vamos a hacer es cortar las patatas en trozos de bocado y las pondremos en un cazo con la pastilla de caldo a que cuezan.Despues cortaremos toda la verdura en juliana. En una cazuela con aceite echamos los ajos cortados en filetes, después la cebolla, los pimientos y por último los guisantes. Ahora es el momento de echar la lata de tomate (solamente los tomates cortados sin el líquido) y lo seguimos refriendo con el resto de la verdura. Por cierto no se os olvide poner algo se sal.
Cuando este todo pochado le vamos añadir el pimentón de vuestra elección o también le podeis poner carne de pimiento choricero.
El plato esta casi preparado. Para esto hemos necesitado aproxx unos 20 minutos. Ahora en nuestra cazuela añadimos las patatas que ya estaran casi tierna y el caldo donde la hemos cocido tabién. Después lo único que nos falta es el bonito que lo pondremos en este momento cuando solo lo tendremos unos 10 minutos.
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